Cách làm kem chanh dây đơn giản tại nhà

Cách làm kem chanh dây

Với chanh dây bạn có thể làm đủ các loại thức uống, và chanh dây thường phù hợp trong mùa hè nóng bức, bạn có thể làm chanh dây pha nước cùng với đường để uống giải khát hay làm một ly sinh tố chanh dây, hoặc làm siro chanh dây để có thể cất giữ được lâu hơn
Và hôm nay mình xin chia sẻ cho bạn cách làm kem chanh dây đơn giản các bạn quán café quán kem có thể làm để bán thêm đặc sắc cho menu của mình và kèm theo ly thủy tinh đựng kem trong suốt để nhìn thấy màu sắc của kem nhé
Thành phần nguyên liệu chính:
Chanh dây: 4 5 quả để làm nước cốt chanh 60ml
Kem tươi ( kem whipping) 350gr
Đường trắng 90gr Lòng trắng trứng 3 quả
Nước lọc 20ml
Bắt đầu thực hiện nào

cach lam kem chanh day

Chanh dây chúng ta có thể để hạt, hoặc lọc hạt để lấy nước cốt chanh dây, với tôi thì dùng rây để lọc hạt chanh dây. Sau đó dùng kem tươi đánh bông cùng với 30gram đường trắng, khi nó bông lên thì ta đổ nước cốt chanh dây vào trộn đều cho đẹp màu

cach lam kem chanh day

Tiếp theo Ta dùng số đường còn lại nấu lên cho tan đường ra được, không cần đợi đường đổi màu, và ta đánh lòng trắng trứng gà cho nổi bọt lên, nhớ thêm 1 ít chanh và muối để bông lên giống kem, rồi cho nước đường nóng vào và đánh lên cho xốp dẻo

cach lam kem chanh day

Cuối cùng ta trộn kem tươi đánh bông với nước cốt chanh dây và nguyên liệu lòng trắng trứng cho đều, sau đó cất vào tủ lạnh ngăn đông đá, khoảng 3-4 tiếng là lấy ra dùng được rồi

cach lam kem chanh day

cach lam kem chanh day

Vào những ngày hè nóng oi ả, thì ăn kem chanh dây sẽ là món giải khát được nhiều người lựa chọn và yêu thích.
Bật mí thêm, để ăn kem ngon hơn, bạn có thể dùng một ít nước cốt chanh dây có hạt nấu chung với 1 ít đường để cho sền sệt lại giống siro chanh dây, và bạn rưới lên kem trước khi ăn kem, và thêm 1 ít sữa đặc lên nữa, nhìn vừa đẹp mắt hấp dẫn và ngon hơn khi bạn dùng trên ly kem thủy tinh nè.

Cách làm Mousse chanh dây tươi

Chanh dây còn làm được những chiếc bánh kem chanh dây với vị ngọt thơm mát, mềm mịn khiến bạn không thể cưỡng lại và thích mê tít

Để thực hiện làm mousse chanh dây tươi bạn cần có Máy đánh trứng , Khuôn cupcake nhé
Thành phần nguyên liệu chính:
Chanh dây: 3 4 quả để làm nước cốt chanh 60ml
Kem tươi ( kem whipping) 300gr
Đường trắng 250gr
Lòng trắng trứng 6 quả
Nước cốt chanh dây :1 muỗng
Bột gelatin 80 gr
Bắt đầu thực hiện

Bước 1: Bạn hãy ngâm gelatin vào 1/4 ml nước lọc trong 10 phút.
Bước 2: Bạn nạo chanh dấy lấy ruột bên trong, lọc bỏ hạt
Bước 3: Nấu 300 ml nước cốt chanh dây với 250g đường trắng vào nồi, đun nóng đến đường tan thì tắt bếp, để nguội.

cach lam banh kem mousse chanh day

Bước 4 :Bạn cho nước gelatin vào nồi khác, đun sôi, và khuấy đều đến khi tan hết thì cho nước chanh dây đã nguội vào
Bước 5: Đổ hỗn hợp gelatin và chanh dây ra tô, ngâm vào tô nước lạnh cho nhanh nguội.
Bước 6:  Bên cạnh đó bạn đánh bông kem whipping với 6 lòng trắng trứng gà rồi cho phần hỗn hợp gelatine vừa ngâm vào trộn đều với kem đã được đánh bông

cach lam banh kem mousse chanh day

cach lam banh kem mousse chanh day

Bước 7: Bạn đổ hỗn hợp ra những khuôn hoặc ly kem nhỏ, để vào tủ lạnh khoảnh 5 tiếng đồng hồ.
Bước 8: Cuối cùng bạn lấy ra và tách bánh kem đã đông ra khỏi khuôn, bỏ vào dĩa thủy tinh bằng cách úp đĩa xuống, rưới phần ruột chanh dây lên hoặc siro chanh dây và thưởng thức nhé

cach lam banh kem mousse chanh day

Nếu bạn yêu thích thì hãy thử ngay nhé để tận hưởng trong mùa hè nóng bức này nhé, vừa đơn giản dễ làm không tốn nhiều chi phí

Nguồn ảnh : cooky